اليانســــــون

ما هو اليانسون؟

اليانسون (الاسم العلمي: Pimpinella anisum) معروف أيضًا بأسماء أخرى مختلفة مثل Anise وAniceK، واليانسون هو عشب سنوي موطن للشرق الأدنى ويزرع على نطاق واسع في حافة البحر الأبيض المتوسط (تركيا ، مصر ، سوريا ، إسبانيا ، إلخ) وفي المكسيك وتشيلي.

• يعتبر اليانسون واحد من أقدم التوابل المعروفة للإنسان وتعتبر موطنها منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط.
• عرف المصريون القدماء الفوائد الصحية لليانسون واستخدموه لأغراض طبية مختلفة.
• كانت تستخدم كسلعة للمقايضة في اليونان القديمة وروما.
• كانت البذور ذات قيمة عالية لدرجة أنه تم دفع الضرائب باستخدام بذور اليانسون.
• يتم إنتاجه اليوم في أجزاء مختلفة من وسط وجنوب أوروبا ودول أخرى ذات مناخ استوائي.

ما هي استخدامات اليانسون؟

• يستخدم اليانسون كعامل توابل في المواد الغذائية بما في ذلك الكاري والحساء والصلصات والخبز والكعك والبسكويت والحلويات.
• كما يضاف إلى المواد الغذائية التي تسبب انتفاخ البطن، كما تستخدم أوراق اليانسون الطازجة أيضًا في الطهي مثل البهارات الأخرى، تنبعث نكهة اليانسون عند قليها.
• يستخدم بذور اليانسون الكاملة أو مسحوق اليانسون المطحون حديثًا أو زيت اليانسون كعامل منكه حلو يستخدم في تحضير بعض الأطباق الآسيوية بما في ذلك الحلويات.
• نظرًا لفوائده الصحية كطارد للبلغم، فإن زيت اليانسون يشكل جزءًا من بعض المشروبات مثل شاي الأعشاب والمشروبات الكحولية.
• للحصول على نفس الفوائد الصحية، يتم استخدامه لصنع المستحلبات والحلويات ومعطرات الفم ولا تتفاجأ إذا وجدت زيت اليانسون كجزء من معجون الأسنان أو غسول الفم أو مستحضرات التجميل بما في ذلك الصابون أو الكريم أو العطور. 

القيمة الغذائية لليانسون

• ما الذي يوفر الكثير من الفوائد الصحية لليانسون؟ بطبيعة الحال، فإن المركبات الطبيعية المعبأة داخل هذه البذرة التي يتراوح حجمها بين 3-5 مم هي المسؤولة عن الفوائد الصحية لليانسون. 
• غالبًا ما يختلف هذا التكوين باختلاف أصل البذور ولكن بشكل عام، حيث تحتوي بذور اليانسون الصغيرة على 18٪ بروتين، 10-25٪ زيت دهني، 2-7٪ زيوت أساسية، 30-50٪ كربوهيدرات وألياف.
• تحتوي بذور Ansie على المعادن والفيتامينات الحيوية.
• يوفر 25 جرامًا من بذور اليانسون ما يكفي من الحديد لتلبية الاحتياجات اليومية للجسم.
• ستوفر ملعقة كبيرة من اليانسون حوالي 3-4٪ من الاحتياجات الغذائية اليومية من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والنحاس وحوالي 7٪ من الاحتياجات الغذائية اليومية من المنغنيز.

الفوائد الصحية لليانسون

يمكن أن تعزى الفوائد الصحية لليانسون إلى خصائصه الطبية التي تعمل كطارد للريح، مقشع، مثير للشهوة الجنسية، ومصدر للهرمونات، مضاد للأكسدة، مدر للبول، منشط ومنشط للصحة، كما يوجد لليانسون فوائد صحية أخرى بما في ذلك قدرته على تنظيم الدورة الشهرية وعلاج الأرق والسيطرة على إعتام عدسة العين ويعمل كمضاد حيوي ومضاد للتشنج ومطهر، كما يمتلك نكهة حلوة وعطرية مميزة للغاية ويرجع هذا العطر الخاص إلى وجود الزيت العطري المعروف باسم الأنثول في البذور.

• يستخدم اليانسون تقليديا لتخفيف انتفاخ البطن وإزالة البلغم أو النزلات من الرئتين.
• يعمل كمدر للبول ومنشط للجسم.
• وجد اليانسون أن استخدامه في الطب القديم يستخدم كمقبلات ومهدئ ومدر للبول. 
• العديد من الفوائد الصحية الأخرى لليانسون معروفة للعديد من الحضارات ويتم تأكيدها من خلال الأبحاث.

فوائد اليانسون للكرش

اليانسون طارد للريح وأوراق اليانسون لها القدرة على تخفيف الغازات وبذلك من الممكن أن يتم التخلص من الكرش الناتج عن تجمع الغازات.

• يعمل كعلاج طبيعي لانتفاخ البطن والغازات.
• تناول اليانسون بانتظام مع أطعمة أخرى للجهاز الهضمي مثل الزنجبيل والكمون والفلفل مفيد للصحة. 
• من الممكن يستخدم اليانسون مع الحليب والهيل الكبير كطارد للريح للرضع.
• يقلل اليانسون من انتفاخ المعدة وخاصة عند الأطفال الصغار.
• مستخلصات الماء الساخن من اليانسون لها تأثير مدر للبول وملين. 
• مضغ اليانسون بانتظام بعد الوجبات يساعد على الهضم، حيث المشروبات الأخرى بنكهة اليانسون بعد تناول وجبة ثقيلة تقليديًا لتأثيرها المضاد للتشنج في الجهاز الهضمي.
• ومن فوائد اليانسون للكرش علاج اضطرابات الجهاز الهضمي بما في ذلك عسر الهضم وحرقان القلب والانتفاخ وردود الفعل المعدي المريئي.
• يعتبر شاي الأعشاب المصنوع من اليانسون مع الشمر والكراوية طريقة جيدة للاستمتاع بالفوائد الصحية لليانسون وتقليل انتفاخ البطن والتخلص من الكرش.

فوائد اليانسون للتسمين؟

• يستخدم اليانسون كمنشط للشهية.
• يساعد على تحفيز نظام الإنزيمات المختلفة ويساعد في الهضم الصحي.
• يمكن تناول بذور اليانسون لمعالجة العديد من مشاكل الجهاز الهضمي وذلك لكونها مصدر كبير للألياف الغذائية.
• يمكن تناول اليانسون لمنع الإمساك وتحسين حركات الأمعاء.
• لقد ثبت علميًا أنه يمكنك زيادة شهيتك وهذا من فوائد اليانسون للتسمين.
• بينما يُكمل أيضًا عملية الهضم ببساطة من خلال تناول بذور اليانسون بانتظام. 
• سيساعدك هذا أيضًا على تخفيف بعض أعراض عسر الهضم الشائعة وتشمل هذه تشنجات في البطن، ورائحة الفم الكريهة (رائحة الفم الكريهة)، والمغص، والغثيان، والانتفاخ.
• يحتوي الأنثول (المركب الرئيسي الموجود في اليانسون) على خصائص طارد للريح قوية ومضادة للتشنج وهي مفيدة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

لذلك يوصى بمضغ بذور اليانسون أو شرب شاي أعشاب اليانسون كلما كنت تعاني من أي اضطراب في الجهاز الهضمي.

فوائد اليانسون للصدر

• يساعد اليانسون في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي حيث يمكن أن يستخدم في حالة سيلان الأنف والسعال والبرد إلى خصائصه كطارد للبلغم (خاصية تطهير المخاط). 
• يمكن أن تعزى خاصية طارد البلغم في اليانسون إلى الكريسوسول الكيميائي وألفا بينين في بذور اليانسون. 
• المواد الكيميائية ألفا بينين والكريوسول الموجودة في اليانسون هي من مقشعات قوية يمكن استخدامها لعلاج الأنفلونزا ونزلات البرد والتهاب الجيوب الأنفية والالتهاب الرئوي والربو والتهاب الشعب الهوائية وانتفاخ الرئة.
• يستخدم زيت اليانسون في العديد من شراب ومستحلبات السعال للمساعدة في تفكيك البلغم في الرئتين.
• تساعد الغرغرة بشاي اليانسون العشبي على تخفيف التهاب الحلق والتهاب الحنجرة والتهاب البلعوم.
• تحتوي بذور اليانسون والزيت العطري الذي تنتجه على نسبة كبيرة من الأنثول والتيربينول والثيمول. 
• ومن فوائد اليانسون للصدر عند استخدام هذه المركبات والجمع بينها للتخفيف من السعال وأي عاطفة صدرية أخرى.
• اليانسون فعال جدًا في إزالة الاحتقان داخل الجهاز التنفسي والرئتين. 
• يمكن أن يساعد العلاج العشبي الطبيعي أيضًا في تخفيف السعال وذلك لأن زيت اليانسون الأساسي يشكل طبقة رقيقة على الحلق وهذا بدوره يخفف من الشعور "بالحكة" المعروف أنه يؤدي إلى السعال عندما يصاب المرء بنزلة برد.

فوائد اليانسون للهرمونات

• Photoanethole و dianethole هما مركبان أساسيان موجودان في اليانسون. 
• يُعتقد أن هذه المركبات تشبه هرمون الاستروجين (الهرمون الأنثوي) من نواح كثيرة. 
• من المعتقد أن استخدام اليانسون باعتدال يحتمل أن يشجع زيادة إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات بسبب المركبين الكيميائيين الموجودين في العلاج العشبي الطبيعي.
• يمكن أن تفيد خاصية الاستروجين في اليانسون النساء في سن اليأس وأولئك الذين يعانون من انخفاض الرغبة الجنسية ويوصى بمزج اليانسون مع الحلبة للحصول على نتائج أفضل.
• لطالما أوصى المعالجون بالأعشاب التقليدية باستخدام بذور اليانسون لإفراز حليب الثدي لدى الأمهات المرضعات. 
• من فوائد اليانسون للهرمونات أنه يحتوي اليانسون على مركبات ثنائي إيثول وفوتانيثول، والتي تشبه كيميائيًا هرمون الأستروجين الأنثوي وفي حالة عدم كفاية حليب الأم، يجب على الأمهات المرضعات شرب كوب واحد من شاي اليانسون ثلاث مرات يوميًا لزيادة حليب الثدي، وهذا الشاي ناتج عن نفس تأثير الإستروجين الخفيف الذي يجعله ذا قيمة للأم.
• في الثلاثينيات من القرن الماضي، ظهر بعض الاهتمام بهذه النباتات في تطوير هرمون الاستروجين الاصطناعي وهو عبارة عن بوليمرات من الأنثول، مثل ثنائي إيثول وفوتانيثول.

فوائد اليانسون للمبايض

• يساعد اليانسون على تنظيم الدورة الشهرية عند النساء ويساعد على الصحة الإنجابية. 
• تأثير استروجين من اليانسون هو المسؤول عن فوائد اليانسون للمبايض. 
• فوائد اليانسون المضادة للتشنج تساعد في تخفيف تقلصات الدورة الشهرية وتسهيل الولادة.
• يعتبر مسحوق بذور اليانسون علاجًا فعالًا لاضطراب الدورة الشهرية .

فوائد اليانسون للبنات

يستخدم التأثير الاستروجين الخفيف عن طريق المواد الكيميائية الضوئية وdiantheole الموجودة في اليانسون على تنظيم الدورة الشهرية، ويمكن التعرف حول فوائد اليانسون على كل ما يخص النساء من الدوورة الشهرية وتأثير اليانسون عليها.

• قد ثبت علميًا أن هذه المواد الكيميائية تخفف من أعراض الدورة الشهرية الشائعة.
• كشفت دراسة علمية معينة أن الجمع بين بذور اليانسون والزعفران والكرفس يمكن أن تقلل من الألم ومدة الدورة الشهرية. 
• يمكنك دائمًا تدليك منطقة البطن بزيت اليانسون العطري وذلك للتخفيف من آلام تقلصات المعدة التي تحدث أثناء الحيض.
• يمكن استخدام اليانسون لتقليل الألم، خاصةً الناجم عن الصداع والصداع النصفي. 
• يمكنك تحضير عجينة بسيطة مصنوعة من بذور اليانسون وتطبيقها على صدغك أو رقبتك أو جبهتك لتحقيق ذلك. 
• العلاج بالأعشاب الطبيعية الأساسية لديه القدرة على إرخاء عضلات الجسم وبالتالي؛ يساعد على تخفيف الآلام في هذه العملية.
• اليانسون يثبط ويسيطر على التشنجات. 

فوائد اليانسون للتنحيف

• يستخدم اليانسون في تنحيف الجسم فهو مدر للبول يسبب التعرق الغزير ويزيد من إفراز وتصريف البول.
• يساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل اضطراب المعدة والإسهال والغثيان وما إلى ذلك.
• من فوائد اليانسون للتنحيف وإذا كنت تتطلع إلى التخلص من الوزن الزائد، فيحتوي اليانسون على العديد من المكونات التي تجعله من التوابل الهامة للتنحيف.
• بذور اليانسون مهمة لحرق الدهون ودعم الصحة الجيدة فهوغني بالألياف ومضادات الأكسدة والمعادن.
• يحتوي اليانسون على مواد كيميائية معينة لها خصائص مضادة للأكسدة وفوائد صحية عديدة التي تساعد في التنحيف.

فوائد شرب اليانسون

يعمل اليانسون كمنشط جنسي.

• اليانسون محفر للرغبة الجنسية فهو يحتوي على فيتامينات محفزة للشهوة الجنسية.
• من الممكن زيادة الدافع الجنسي كل ليلة عن طريق استخدام كوب واحد من الماء وخلطه ببذور اليانسون المهروسة، ويعتقد أن اليانسون يساعد في علاج أعراض "سن اليأس عند الذكور" ونشوة الذكور.

اليانسون لإعتام عدسة العين.

• يستخدم اليانسون كعلاج منزلي لإعتام عدسة العين.
• استهلاك ملعقة كبيرة من اليانسون يوميًا مفيد في علاج حالة اعتام العدسة.
• تذكر كتب الأيورفيدا مسحوقًا مصنوعًا من كمية متساوية من اليانسون جنبًا إلى جنب مع بذور الكزبرة الممزوجة بالسكر لعلاج إعتام عدسة العين.

اليانسون للأرق.

• يعمل اليانسون كطعام مهدئ ومريح.
• تناول شاي اليانسون العشبي قبل النوم يساعد على تهدئة الأعصاب ويحث على النوم السليم.
• إنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من الأرق. 
• تطبيق ماض اليانسون على الجبهة أو الرقبة أو الصدغ يساعد في تخفيف الصداع والصداع النصفي.

خصائص مضادات الميكروبات لليانسون.

• لقد وجدت الدراسات أن مستخلصات اليانسون تكافح البكتيريا والفطريات والفيروسات. 
• يعتبر مفيدًا في الوقاية من الالتهابات الميكروبية وعلاجها، كما يتم إجراء المزيد من الأبحاث لاستخراج المواد الكيميائية من اليانسون للأغراض الطبية.
• أظهرت دراسة أجريت على الزيوت الأساسية ومستخلص الكحوليات لليانسون خاصية مضادة للجراثيم ضد سلالات واسعة من البكتيريا.
• بالمثل وجدت دراسة أخرى خصائص مضادة للفيروسات وفوائد صحية لليانسون.
• تم عرض الخصائص المضادة للفطريات لزيت اليانسون الأساسي ضد الخميرة والفطريات الجلدية في دراسة مماثلة.

فوائد اليانسون للضغط

1. يحسن اليانسون الدورة الدموية.
2. ينظف الجسم من السموم.
3. يزود الجسم بالطاقة.
4. يحافظ على صحة القلب.
5. يعزز عمل القلب ويمده بالطاقة اللازمة.

فوائد اليانسون لعلاج قمل الرأس.

• يستخدم اليانسون خارجيًا كمبيد حشري ضد الحشرات الصغيرة مثل قمل الرأس والعث والحشرات.
• كما أن لها خصائص مبيدات الفطريات.
• كما أنها تستخدم في علاج الجرب.
• وجدت دراسة أن زيوت اليانسون والفجل والثوم أظهرت أقوى أنشطة مبيدات الحشرات.
• خارجيًا، يمكن استخدام الزيت في قاعدة مرهم لعلاج الجرب وانتشار القمل. 
• على الرغم من عدم توفر أدلة كافية، إلا أن معجون اليانسون يستخدم تقليديًا في علاج القمل والجرب.
• وجدت دراسة أن مادة p-anisaldehyde الموجودة في الزيت العطري لليانسون فعالة ضد عث غبار المنزل وتساعد في السيطرة عليها.
• كشفت الدراسة أيضًا أن زيت اليانسون الأساسي سام جدًا للحيوانات الصغيرة والحشرات وبالتالي، يمكن استخدامها لإبعادهم.
• اليانسون هو أيضًا طارد دودي فعال يمكن استخدامه لقتل الديدان والطفيليات الضارة الموجودة في الأمعاء.

فوائد اليانسون للاكتئاب وتهدئة العقل.

حسب نتائج علمية متعددة يحتوي اليانسون على مركبات مثل الأوجينول، ألفا بينين، لينالول، ثيمول، تربينول وستيغماستيرول التي لها خصائص مهدئة. 

• يمكن استخدام بذور اليانسون لإدارة وحتى تخفيف التوتر والقلق والغضب واضطرابات الاكتئاب وأي اضطراب عصبي.
• العلاج بالأعشاب عند استخدامه بجرعات عالية.
• يمكن أن يصبح مهدئًا طبيعيًا قويًا له تأثير مخدر إلى حد كبير.

ومع ذلك، من المهم بالنسبة لك توخي الحذر الشديد أثناء استخدام اليانسون بجرعات عالية، هذا بسبب الآثار الجانبية الأخرى غير السارة التي من المحتمل أن تشعر بها. 

• يمكن أيضًا استخدام الزيت العطري للعلاج بالأعشاب لتخفيف نوبات الهستيري والصرع. 
• من خلال تقليل التنفس والاستجابة العصبية والدورة الدموية ومن المحتمل أيضًا أن يؤدي تناول جرعات عالية من اليانسون إلى تحفيز النوم وبالتالي مساعدة أي شخص يعاني من الأرق.

أهمية اليانسون على جهاز المناعة.

• هذا العلاج العشبي القوي مليء بالمركبات المفيدة مثل مضادات الأكسدة وفيتامين ج والزيوت الأساسية.
• لقد ثبت علميًا أنه يحارب ويدمر بشكل مباشر أو غير مباشر مجموعة متنوعة من مسببات الأمراض التي يحتمل أن تكون ضارة. 
• غالبًا ما يستخدم اليانسون كعنصر رئيسي في غسول الفم وعلاجات التهاب الحلق وشراب السعال ومعاجين الأسنان من بين المنتجات التجارية الأخرى.
• ويرجع ذلك أساسًا إلى قدرته الفريدة على مكافحة أنواع معينة من الفيروسات وبشكل فعال كما يكافح البكتيريا والطفيليات والفطريات.
• قدرة اليانسون على مكافحة مسببات الأمراض التي يحتمل أن تكون ضارة تحمي جسم الإنسان من الأمراض الشائعة.
• يحتوي اليانسون أيضًا على العديد من المعادن الأساسية اللازمة لعمل الجسم بشكل طبيعي.

ما هي الاحتياطات أثناء تناول اليانسون وتحضيره

هناك عدد من التحذيرات والاحتياطات حول استخدام اليانسون، فينبغي تجنب الإفراط في الغليان أو الطهي الزائد من اليانسون حيث يتم فقدان الفوائد الصحية لليانسون بسبب زيت اليانسون المتطاير أثناء العملية.

• اليانسون لها مدة صلاحية أقصر ولا يمكن تخزينها لفترة طويلة حيث يتبلور على مدى فترة ويجب صهره قبل الاستخدام.
• نظرًا لأن اليانسون من الأستروجين، يمكن تجنب أو التحكم في استهلاكه في حالة الحالات الحساسة للهرمونات مثل سرطان الثدي أو سرطان الرحم أو سرطان المبيض أو بطانة الرحم أو الأورام الليفية الرحمية.
• في الظروف التي تزداد سوءًا بسبب التعرض للأستروجين، يجب تجنب اليانسون.  

تعديل المقال